Vardagsdagbok om en trädgård

...låg över vår skogsnejd när jag tog med Arwen på dagens långpromenad. Vi har namnat skogsvägarna jag brukar trava på för att maken ska veta var han ska leta efter mig om jag inte återvänder. "Pensionärsvarning" hade barnen säkert sagt.  Nåväl, jag bestämde mig raskt för att gå "fyran", som är en runda som tar ca två timmar. Den går på skogsvägar (naturligtvis), på stigar, utmed gärden och utmed Höje å, mycket nedför i början och sedan, som ett naturligt straff, flåsmycket uppåt. Romeleåsens skönhet kan ta andan ur en på mer än ett sätt!

Bilden tagen någon gång tidigt i höstas.
En typisk Arwenpromenadväg på Romeleåsen.

Nåväl, gick jag där med en glatt skuttande hund framför mig när jag överfölls av en lyckokänsla. Ni vet en sådan som kan drabba en plötsligt och som man kan förnimma som champagnebubbel i blodet.

"Här går jag på mina friska ben och jag har allt jag kan önska mig. Käre maken finns en bit härifrån, just nu handlande mat, barn och barnbarn finns, jag finns i denna fantastiska del av världen, det ligger rimfrost på mark och grenar, näsan är kall och snorig, jag kan andas, mitt hjärta arbetar i min kropp, jag lever och är just nu makalöst lycklig!"

Den lyckokänslan har jag kvar en liten glittrande skärva av fortfarande nu när jag sitter här och skriver. Det brinner en brasa i spisen, Edvard Persson sjunger skånska visor i radion (hoppsan!) och käre maken vad gör han tror ni - jo minsann, lagar mat! Oxsvanssoppa som vi ska ha i morgon. Vem lagar oxsvanssoppa nuförtiden? Den ligger väl långt från den trista och vanliga mat jag nämnde i går. Soppa verkar över huvud taget inte vara populärt och betraktas ofta inte som "riktig" mat. I synnerhet män verkar vilja ha kött i någon form för att det ska kunna kallas middag. Maken jublar normalt inte heller över soppa därför är det extra trevligt att han själv valt att laga till en sådan.
I dag ska vi ha en kräftstjärtsmörgås - "Det är väl ingen middag" säger ni. Jodå, hör här:

(För två personer)

1. Tag två runda brödkakor, "Hällakaka", bred med smör och rosta i ugnen några minuter.

2. Klyfta två eller tre hårdkokta ägg och lägg på de avsvalnade bröden.

3. Rör samman majonnäs, creme fraiche, lite cayennepeppar, vitlök (så mycket ni vågar - vi brukar ta fyra klyftor) och ytterst lite rivet citronskal. Bred ett frikostigt lager över äggen.

4. Låt innehållet i en burk kräftstjärtar (den stora burken) rinna av ordentligt och fördela på de två smörgåsarna.

Strimlad sallad och tomatklyftor runt smörgåsen ser snyggt ut och är gott till.
Servera med ett gott vitt vin, t ex Vicar´s choise (98:-).
Denna smörgås är en efterapning av den kräftmacka som serveras på Olof Viktors. Skillnaden är nog bara att dom har riktig aioli medan vi valt en magrare creme fraichevariant.

Jag ska koka några äppleklyftor i fläderblomssaft, krydda med ganska mycket rosépeppar och servera till vaniljglass som dessert lite senare i kväll.


Som avslut tar vi en sommarbild.